磨粉生產(chǎn)過程重要的環(huán)節(jié)，磨粉機的作用在磨粉生產(chǎn)線中處于核心地位，所以磨粉機的操作管理水平及維修保養(yǎng)水平直接關(guān)系到磨粉機效率，決定著產(chǎn)品的質(zhì)量、出率、產(chǎn)量、電耗、成本等技術(shù)和經(jīng)濟指標(biāo)，并會影響到各崗位的勞動強度。在實際生產(chǎn)中，磨粉機操作技能水平高低的根本標(biāo)志是整個生產(chǎn)線是否通暢、不堵塞。

磨粉生產(chǎn)行業(yè)有一句話說：“三分工藝，七分操作”，也就是說在同一條磨粉生產(chǎn)線上，同生產(chǎn)技術(shù)水平的人操作會有不同的結(jié)果，具體表現(xiàn)在出粉率相差1%~2%，單位時間產(chǎn)量相差可達(dá)10%，噸產(chǎn)品電耗相差可達(dá)5~10kW·h。在實際生產(chǎn)中，磨粉機操作技能水平高低的根本標(biāo)志是整個生產(chǎn)線是否通暢、不堵塞。

提高制粉工操作水平是磨粉生產(chǎn)的關(guān)鍵，掌握較好生產(chǎn)技術(shù)的生產(chǎn)力。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，磨粉生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備也越來越好。但是再好的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備也需要人來操作，這就需要既懂原理，又有實際操作經(jīng)驗的操作人員，能夠根據(jù)產(chǎn)品原料、制粉流程、磨粉機的技術(shù)特性，準(zhǔn)確調(diào)整粉路，熟練操作各系統(tǒng)磨粉機，達(dá)到理想的制粉效果。磨粉廠可選取一批工作責(zé)任心強，頭腦靈活，肯吃苦的員工進行必要的制粉理論以及電氣知識、氣路原理、機械設(shè)備維護保養(yǎng)常識等方面的教育培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括以下6個方面：

①了解粉路及特點、系統(tǒng)設(shè)置的情況及各系統(tǒng)的作用，掌握如何操作才能達(dá)到佳工藝效果；

②熟悉磨粉機的主要結(jié)構(gòu)及作用、在生產(chǎn)過程中的操作注意事項、方法等，尤其與研磨效果密切關(guān)聯(lián)的部位，如料門的控制、軋距的調(diào)節(jié)等；

③熟記各系統(tǒng)磨輥技術(shù)參數(shù)的配備情況及各系統(tǒng)篩網(wǎng)的配備情況，以便在操作上做好配合；

④掌握測定剝刮率和取粉率的方法，保證各道磨粉機的效果；

⑤掌握原料品質(zhì)、入磨水分、成品要求、磨齒新舊、氣候條件等因素的變化對磨粉機操作工藝的影響，并熟練掌握相應(yīng)的調(diào)整方法；

⑥掌握一定的電工原理、機械設(shè)備維護保養(yǎng)等方面的常識。具備了相關(guān)的理論知識，再結(jié)合生產(chǎn)實際，熟悉工藝流程，可有效提高員工的操作技能，為磨粉機及整個生產(chǎn)的操作奠定良好的人才基礎(chǔ)。